糖尿病予防に効果的な血糖値が上がりにくい食品

 

糖尿病は生活習慣病とも呼ばれています。毎日の食事で糖尿病を防ぐことができたら、毎日取り入れられそうですよね。

 

糖尿病の予防に効果的な食品はあるのでしょうか?あるとしたら、どんなふうに効果があるのでしょうか?今回はそんな疑問についてお答えしていきます。

血糖値をあげにくい食品2つ

 

血糖値をあげにくい食品は2つあります。

 

・ヨーグルト

・玉ねぎ

 

ヨーグルトと玉ねぎは、どちらも家庭ではおなじみのポピュラーな食品ですよね。

ではこれらの食品がどうして糖尿病の予防に繋がるのでしょうか?

成分などを詳しく見てみましょう!

 

 

ヨーグルトの効果は?

 

糖尿病予防に効果的な血糖値が上がりにくい食品2

 

ヨーグルトには糖質である「乳糖」が含まれています。

乳糖の分解には時間がかかるため、食事をする時に飲むと一緒に食べた食事の栄養素の分解もゆっくりになります。

 

また、酢と同じように胃から腸への移動速度もゆっくりになるので、糖の吸収も遅くなります。

その結果、血糖値が上がりにくくなるのです。

 

ヨーグルト以外でも、乳製品のチーズや牛乳も同様の効果が得られます。

 

玉ねぎの効果は?

 

 

玉ねぎには硫化アリルと硫化プロピルという成分が含まれています。

 

硫化アリルは玉ねぎ独特のにおい成分で、血液をサラサラにする効果があります。

硫化プロピルは玉ねぎの辛味成分です。生で食べることによってグルコース(ブドウ糖)の代謝を促進し、血糖値を下げる働きがあります。

 

また、玉ねぎには「ケルセチン」という成分も含まれています。

ケルセチンを摂取すると、脂肪が吸収されにくくなり肥満の予防に効果があります。

肥満は糖尿病の発症因子であったり合併症の原因にもなりますから、健康な体を作る手助けをしてくれるのです。

 

食事への取り入れ方

 

牛乳と玉ねぎが血糖値の上昇を防ぐことがわかりました。

では具体的にはどんな食べ方があるのでしょう?

例をいくつかあげましたので見てみましょう。

 

・ヨーグルトをそのまま食べる

・カレーなどのヨーグルトを加えた料理やデザートを食べる

・玉ねぎサラダやピクルスにして食べる

 

また、ヨーグルトと玉ねぎをあわせた、「玉ねぎヨーグルト」もあります。

 

【玉ねぎヨーグルトのレシピ】

 

材料

玉ねぎ100g

プレーンヨーグルト200g

塩小さじ1/2

 

作り方

1.玉ねぎをスライサーで薄くスライスし、キッチンペーパーの上に30分以上置いておく。

2.容器にヨーグルトを半量入れ、次に、スライスした玉ねぎを入れ、よく混ぜる。

残りのヨーグルトを加えてさらによく混ぜる。

3.塩を入れて、更によく混ぜる。

冷蔵庫に入れて8時間~12時間くらいねかせる。

 

参照:https://cookpad.com/recipe/5157625

 

 

出来上がったものを1日あたりスプーン2杯分(50g)ずつ食べます。

塩を足してあるので、サラダのような感覚で食べられます。

調理時間も短く、冷蔵庫にしばらく置いておくだけという手軽さがいいですね。

 

血糖値を下げる働きだけでなく、腸の働きを良くしたり代謝をあげる働きもあります。

 

 

ヨーグルト単品でしたら、果物やシリアルにかけるだけと手軽でデザートにもしやすいです。

また、隠し味としてカレーに入れてみたりすることもできます。

 

玉ねぎは生のほうが効果があるので、玉ねぎサラダやピクルスといった料理で食卓に取り入れてみましょう。

 

ちなみにピクルスの材料である「酢」にも、血糖値の上昇を抑える働きがあります。

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ピクルスや甘酢漬けなどにして一緒に食べれば、より良い効果が得られます。

 

 

まとめ

 

糖尿病予防に効果的な血糖値が上がりにくい食品4

 

・糖尿病の予防に効果的な食品は「ヨーグルト」「玉ねぎ」。

・ヨーグルトに含まれる乳糖という成分が糖の吸収を遅くし、血糖値を上げにくくする。

・玉ねぎに含まれる硫化アリルは血液をサラサラにし、硫化プロピルは血糖値を上げにくくする。

・ヨーグルトのデザートや玉ねぎサラダ、2つを組み合わせた「玉ねぎヨーグルト」などで食卓に取り入れてみる

 

 

糖尿病の予防につながる血糖値を上げにくくする食品についてはこのような内容でした。

凝った料理を作ったりするのではなく、ご自身が取り入れられそうなやり方で試してみてください。

食事は毎日続けてこそ、健康に効果があります。

 

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