発芽玄米の作り方

 

玄米はいつも食べている白米よりも栄養があるのは皆さんご存知のはず!でもそのままでは吸収を阻害する毒があるってご存知でした?

 

でも、玄米の栄養をタップリ吸収する簡単な方法があるんです!!せっかくの栄養が体に吸収できないと勿体ないですよね?

 

その玄米の栄養を吸収する方法をまとめていました。

 

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玄米に含まれる栄養の驚くべき内容

 

発芽玄米-危険-栄養素

 

GABA

ガンマアミノ酸といわれるアミノ酸の一種の栄養素。脳の血流を活発にしたり、ストレスを取り除く物質が含まれている。脳の細胞の代謝を高めるといわれている栄養素。

 

r-オリザノール

生活習慣病からくる糖・脂質代謝の改善をする作用がある栄養素。

 

食物繊維

 

便秘に効果がある。白米の6倍も含まれています。

 

おおまかに分けるとこの栄養素になっています。

 

その他、白米と比較して多く含まれている栄養素としてビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンB6、ビタミンEがあります。

 

ビタミン類が不足したりバランスが崩れると肌のコンディションが悪かったり代謝が落ちたりします。

 

更には疲れやすくなったり風邪をひいたりするのです。ビタミン関連は体調を保つための大きな栄養素といわれています。

 

それが、白米より玄米に含まれているので、玄米は食すべき!といえますね。

 

一般的に知られている玄米の評判といえば、

 

  • かみごたえがあって満腹感をえられ、食べ過ぎを防ぐのでダイエットに最適
  • 栄養価が高い

 

  • 生活習慣病の予防になる。
  • 白米よりお値段が高い

 

という点ですよね。

 

 

玄米の栄養が吸収されにくいって本当?

 

発芽玄米でもちもちな炊き方!凄く簡単な方法とは?

 

玄米は、ご存知のとおり白米より食感が固めです。よく嚙まないと消化が良くないです。

せっかく食べた栄養が吸収されないのは勿体ないですよね!

 

玄米と言えば食物繊維が豊富なんですが、食物繊維は腸の中を掃除する役目を果たします。

 

玄米の固さは、食物繊維が豊富なためなんです!よく噛んで食べたほうが良いと言うのにも理由があります。

 

租借回数が増えると唾液がたくさん出ます。消化酵素を含んだ唾液が栄養を分解してくれる働きをするのです。

 

玄米に限らずはよく噛んで食べた方が良いのはその為なんです。食物繊維の多い玄米はより噛んだ方が良いですよね?

 

 

玄米には毒がある?!この毒が栄養の吸収を妨げる!

 

玄米には効果的な食べ方3

 

私も知らなかったのですが、玄米の中に毒といわれる成分があるという話。

 

玄米の毒の名前は、アブシジン酸という植物ホルモンと言われているものですが、アブシジン酸は、人間の細胞内にあるミトコンドリアを攻撃してしまい認知症を引き起こしたり細胞を老化させるという説もあります。

 

もう一つ、フィチン酸というのも体内に入ったときにミネラルと結合して消化吸収を妨げます。

 

この2つの毒が玄米を食べるときに注意しなければいけないのです!!

 

どうやって玄米に含まれている毒を回避すれば良いのでしょうか?実はすごく簡単なんです。

 

玄米の栄養を吸収を阻害する毒を回避する方法

 

まずはアブシジン酸。

これは米が乾燥すると活性化する毒です。つまり水を吸わせてしまえば不活性化するのです。

 

白米よりも10分ぐらい長めに水に漬けておけば大丈夫なんです!!簡単でしょ?

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そしてフィチン酸。

ミネラルと結合する性質があります。最近の研究だと既に結合している状態で体内に入るので問題なし!!と言われています。

 

発芽玄米にすると減少させる事が可能です。発芽玄米を長めに水に浸せばより安全ですね!

 

 

まとめ

 

身体に良いと言われる玄米。GABAやr-オリザノールにビタミンそして食物繊維と体に嬉しい栄養素がとても豊富!

 

でも豊富な食物繊維が原因で消化不良になったりするんです。しかも

 

アブシジン酸

フィチン酸

 

という毒素つき!この体に良くない3つを簡単に回避する方法がこちら!

 

よく噛んで!

玄米を発芽玄米にして

 

水に長めに浸してから炊くという手間いらずな回避方!

 

これなら誰でも簡単に玄米の栄養を吸収できる様になるんです!!ぜひぜひ試してみてください!

 

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