発芽玄米の作り方

ヨーグルトメーカーってご存知ですか?

 

名前そのままなので知らなくても想像がつくかもしれませんが、簡単に言えばご家庭でヨーグルトを作る装置のことです。

 

通常はもちろんヨーグルトを作るのですが、最近は発芽玄米を玄米から作るのに利用されたりしています。

 

ただヨーグルトメーカーなんて普通持っていませんよね。お金に余裕があれば買っていただいても大丈夫なんですが、ご家庭にある、あるものを使ってヨーグルトメーカーの代わりにできないかと考えた方法が今回紹介する方法です。

 

もし、いまヨーグルトメーカーを持っていないようであれば、良かったら試してみてくださいね。

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要は温度の問題!魔法瓶で保温せよ!

 

発芽玄米noヨーグルトメーカー

 

今日用意してもらうのは魔法瓶です。まあ、ステンレスボトルと言い換えたほうがわかりやすいでしょうか。

 

とにかく、あったかいお湯や冷たいお茶を入れて保温するアレです。

 

ヨーグルトメーカーも要は一定の温度をキープして保温する装置というだけなので、これを魔法瓶で再現しちゃいましょうという理屈なんです。

 

実は、魔法瓶にはヨーグルトメーカーにはないメリットがあるのでその部分にも触れつつこれから魔法瓶を使った作り方について詳しく説明します。

これは簡単!魔法瓶を使った発芽玄米の作り方

 

これから魔法瓶を使った発芽玄米の作り方を説明します。

 

【用意するもの】

・魔法瓶(できれば750ml以上)

・玄米

 

・水(お湯も含める)

・炊飯器

・塩少々

 

次に手順ですが、

 

  • 玄米を洗う
  • 洗った玄米を魔法瓶に入れて、お湯を注ぐ
  • 3時間後にお湯を取り換える
  • さらに3時間後に魔法瓶から玄米を取り出しすすぐ
  • 炊飯器で炊く

以上です。

 

では、これから1つずつポイントを抑えて説明します。

 

  • 玄米を洗う

まずは玄米を洗うのですが、勘違いしないでいただきたいのが、洗うと言っているように白米のように研ぐのではないということです。

 

白米は余計な糠を取るために白米に付着した糠を浮かせる必要があるので、研ぐのですが、玄米の場合は糠をとるのではなく、ただ不純物を取り除くだけなので、強くお米同士をこすり合わせると傷ついてしまいます。

 

ですので、玄米を流水を使って全体をすすぐような感じで、まわりのゴミを取り除ければ大丈夫です。

 

次にこの作り方のミソである魔法瓶の使い方についてです。

 

  • 洗った玄米を魔法瓶に入れて、お湯を注ぐ

魔法瓶でお湯を使って発芽状態に持っていく工程です。

 

まず魔法瓶は熱湯消毒します。玄米に雑菌が元々あるので、気休め程度になってしまいますが、私は必ず熱湯消毒をします。それに、魔法瓶を温める効果もあるので、中身を入れたときに温度が落ちにくいメリットもあります。

 

次に、先程洗った玄米を魔法瓶に投入し、残りの部分を30度~35度のお湯で満たします。米は元々熱帯気候がルーツの植物なので、発芽に最適な温度も30度~32度です。なので、温度が玄米で冷えることも考えて35度程度のお湯を注ぐのが適当でしょう。

 

むしろ、40度くらいでもいいぐらいです。

 

お湯で満杯にしたら、蓋をして3時間待ちます。

 

③3時間後にお湯を取り換える

 

3時間経ちましたら、一旦フタをあけて、中のお湯を取り替えます。このとき、軽く玄米をすすいでから入れ直すと雑菌の繁殖を防ぐことができるので、使う量よりも余分にお湯を用意していると便利です。

 

お湯を入れ換えたらさらに3時間待ちます。

 

④さらに3時間後に魔法瓶から玄米を取り出しすすぐ

 

さらに3時間経ちましたら、浸水は十分です。

 

米の発芽には積算温度が100度必要で、今回は30度×6時間なので積算温度180度となり、魔法瓶で水温が落ちることを考えても十分に発芽状態にできたと判断して問題ありません。

 

このとき発芽状態を確認する必要はありません。なぜなら、発芽玄米は十分に浸水状態になれば、栄養吸収しやすくなり、発芽毒も軽減されていると考えられるからです。

 

これはソークというリスなど木の実を食べる動物が口の中でひまわりの種を水分に馴染ませてから食べたり、ドングリを一旦土に埋めて発芽状態に近づけることと同じことをしているのです。

 

実際、魔法瓶から玄米を取り出すと水を吸って玄米が1.3倍くらいの肥満児のように膨らんでいるのが見てとれると思います。

 

自然の知恵ってすごいですね。私たちが気づく前に昔から生活の知恵を身に付けていたということですよね。

 

最後はいよいよ炊飯です。

 

⑤炊飯器で炊く

 

あとは炊飯器で発芽玄米を炊くのみです。白米モードでOKです。十分にもちもちした発芽玄米独特の風味が楽しめるはずです。

 

ちなみに、玄米を炊くときに、1合につき塩ひとつまみ入れると玄米独特のえぐみがなくなってより美味しく食べられますよ。

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魔法瓶なら季節に左右されにくい

これまで説明してきた手順は季節に関係なく変わりません。なぜなら、夏だろうが冬だろうが、魔法瓶は保温する容器なので中身の温度は一定に保ちやすいからです。

 

なので、季節に関係なく同じようにできるのは考える必要がなくて今までの方法に比べて継続しやすいのが隠れたメリットといえるでしょう。

まとめ 魔法瓶持っているなら是非試してみて

 

これまで、玄米の魔法瓶の作り方について詳細な説明をしてきました。

主な内容としては、

 

・魔法瓶を使うとヨーグルトメーカーに似た効果が再現できる

・魔法瓶での発芽玄米の手順とその理由

・魔法瓶は季節の影響を受けにくい

 

以上の3点について説明しました。

 

通常の作り方だと1日ぐらい平気でかかるのにくらべて簡単だと思いませんか?

 

邪道と呼ばれようが楽な方がよい人や継続して発芽玄米を食べたい人にはメリットのある方法だと思います。もし、一度やってみると、他の方法ができなくなるくらい楽なので、よかったらどうぞお試しください。

 

 

この記事を読んで頂いた方は健康や美容に凄く関心があると思います。

 

この美容と健康に共通して敵となるのが肥満ですよね?キツイ言い方をすると

 

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発芽玄米がダイエットに良いのは

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交通事故の後遺症で運動出来ない!趣味は美味しい物を食べる事!の私が発芽玄米に替えただけで瘦せれたんです!!

 

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