発芽玄米はお鍋で炊ける?失敗しない方法とは?

 

発芽玄米をおいしく炊くのにお鍋は何をつかったらいいか、今持っているお鍋で炊けるのだろうか?と思いますよね。

 

発芽玄米を炊いたことがない場合に、失敗したらお米どうしようと思う不安は必ずありますよね。

鍋で発芽玄米を上手に炊く方法があるんです!失敗しないコツを詳しくまとめました。

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発芽玄米をお鍋で炊くのに忘れてはいけないのは?!

 

発芽玄米はお鍋で炊ける?失敗しない方法とは?2

 

白米が炊けるお鍋であれば、発芽玄米も炊けるのですが、お鍋で白米を炊いたことがない!

という方は、お手持ちのお鍋で炊けます。

 

その為には蓋が大事です!お米はしっかり蓋をしめて炊くので、蓋がないとだめです。

片手鍋は、底の部分におこげができやすいかもしれませんので、その点を把握しておいてください。

 

発芽玄米の水の量と浸水時間の基本

 

発芽玄米はお鍋で炊ける?失敗しない方法とは?3

 

発芽玄米は、洗わなくていいのです、ご存知でしたか?

 

発芽玄米を浸す時間はだいたい30分以内とされています。

発芽玄米の浸水については、でんぷん質の栄養素やうまみ成分が水分中に解けてしまうので、30分以内ぐらいでいいですよ。

 

お鍋はどんなタイプのお鍋でも炊ける!

 

発芽玄米はお鍋で炊ける?失敗しない方法とは?4

 

基本的に、普通のお鍋で、土鍋や圧力鍋など、どのタイプのお鍋でも炊くことができます。

サイズさえあえば大丈夫。

 

発芽玄米を炊く、うまく炊ける火加減と時間は?

 

発芽玄米はお鍋で炊ける?失敗しない方法とは?5

 

発芽玄米をお鍋にいれて、適切な分量の水をいれます。

 

適切な水の分量とは、発芽玄米1合にたいし、水200mlという分量が基本のようです。

 

詳細は、発芽玄米の袋の注意書きなどをよくみてくださいね。

最初は中火で炊きます。沸騰するまで中火。

 

沸騰したら弱火に変えます。この際、沸騰してふきこぼれた場合、熱いのでやけどにご注意くださいね。

弱火で25分から30分ほど、次に25分ほど弱火で炊くとお米が炊き上がります。

 

発芽玄米、炊き上がりを確かめたい場合!

 

発芽玄米はお鍋で炊ける?失敗しない方法とは?6

 

25分ぐらいたつと、お鍋の蓋の穴からの蒸気の変化がでてきます。

蒸気の出に勢いがなくなり、弱くなるはずです。

 

そして、鍋肌の周囲に、泡がたまっていたのがなくなります。

基本、この変化があれば、炊き上がっていると思って大丈夫です。

これまでの炊き上がりの流れにそって、沸騰⇒弱火⇒25分目安&蒸気が静かになるまで蓋をあけないのがコツです。

 

以上をふまえて、25分から30分たち、蒸気もでなくなって、泡ぶくもならなくなったら蓋をあけてみても大丈夫です。

 

水分がなくなっていれば蒸らしのために、30秒ほど、強火にして仕上げるといいそうです。

仕上げたら火を消す。10分ほど蒸らす。

どうでしょう、特別難しい炊き方ではないといえますね。

 

お鍋だとおこげもできるので香ばしくなるのも楽しみですよ!

 

私が人から教えてもらったときは、お鍋の蓋が透明だと発芽玄米の様子がみえていいといわれたことがありますが、沸騰したら弱火にして、あとは時間をはかり、まもれば炊き上がりに失敗はほとんどありませんでした。

 

タイマーなどで時間をセットしてもいいですね。

 

電子レンジ用の鍋でも発芽玄米が炊ける?磁性鍋とは

 

発芽玄米はお鍋で炊ける?失敗しない方法とは?7

 

最近にわかに注目を集めている、磁性鍋とは、電子レンジ専用の土鍋のような鍋です。

 

直火は使用NGのお鍋で、電子レンジで発芽玄米を炊けます。

 

磁性鍋の特徴とは、電子レンジの電磁波(マイクロ波)を遠赤外線に転換して、材の旨味をUPし栄養価を高める耐熱磁器のお鍋です、もちろん、発芽玄米以外にも、電子レンジ調理であれば魚でも煮込み料理でもできるのです。

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遠赤外線の影響で、旨み成分が増える、アミノ酸量が増すのだそうです。

 

発芽玄米を、磁性鍋で炊く場合

 

発芽玄米はお鍋で炊ける?失敗しない方法とは?8

 

磁性鍋は電子レンジを使うので、電子レンジのパワー 700W、600W、500Wなどによって炊き上がりがかためだったりしてしまうので、お使いになる電子レンジによっても多少違いがでてくるので、やってみるしかありませんね。

 

磁性鍋で発芽玄米を炊く場合はメーカーさんにも聞いてみたり、説明書をよまれるなどすればおいしく炊けますね。

 

発芽玄米はお鍋で炊ける?失敗しない方法とは?9

 

なんといっても、アミノ酸量が増えるのが、磁性鍋のいいところです。

発芽玄米の場合は、GABA量が白米の10倍多く含有されているのですから、このGABAの栄養がもっと活発になって、体にはいいですね!

 

発芽玄米の炊き方の総まとめ

 

玄米には効果的な食べ方5

 

白米が炊けるお鍋であれば、発芽玄米も炊けます。

・蓋がないお鍋はNGです。必ず蓋つきで炊きましょう!

 

・浸水時間は30分。これは基本中の基本なので覚えておいてくださいね!

・発芽玄米1合にたいして、水200mlが適量といわれています、または発芽玄米の袋などに書かれている量にしよう。

 

・最初は中火、沸騰したらすぐ弱火にする。

・弱火で25分ほど。水分がなくなっていたら、強火でさらに30秒、あとは10分蒸らし。

 

・25分ほど炊いて、蒸気の出が細くなったり、鍋の蓋の周囲の泡が消えてきたら、蓋をあけてみても大丈夫。それまでは蓋をあけないほうがよい。

磁性鍋とは、電子レンジの電磁波(マイクロ波)を遠赤外線に転換した、電子レンジ専用の料理鍋。

 

遠赤外線の効果で、アミノ酸量がアップする。

発芽玄米も、白いお米も炊けるが、電子レンジの出力やメーカーによって炊き上がりがかわってくるので、時間設定を確認しておく。

 

いかがでしたか?!

私は白米も発芽玄米も普通のお鍋でも炊いたことがありますが、とにかくお鍋でご飯を炊くのは、自分でコツをつかめば、おいしく炊けて、お鍋で炊くご飯がいいです。

 

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