玄米でダイエット!!スタンダード糖質制限

 

発芽玄米は白米と比較すると、ビタミンB1やビタミンE、食物繊維が多く、栄養豊富です。ダイエット食、美容食としても人気です。

 

水加減で炊き上がりがかわりますが、コツがわかれば簡単です。私も最初は水加減にとまどいましたが慣れれば簡単。

発芽玄米の種類によって炊き方と水加減を解説しました!

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発芽玄米、白米と混ぜるタイプの水加減と炊き方

 

発芽玄米-危険-栄養素

 

おいしい比率

白米と混ぜるタイプの発芽玄米の場合は白米の量、比率も関係してきます。

おいしい炊き方は、白米2:発芽玄米1。白米のふっくら感と、発芽玄米の甘みなどのバランスがいいのがこの比率です。

 

浸水時間

30分ほど発芽玄米を浸水をしてから炊きましょう。

 

長くお米を浸してしまうと、でんぷん質やうまみが水に流出してしまうので注意。

 

浸水時間は30分です。時間が身近すぎても、ぼそぼそした食感になりやすいのでこの時間を守りましょう!

 

発芽玄米は、無洗米と同じですから、洗う必要はありません。

白米のように研いでしまうと、風味や栄養価が落ちるので洗うのはNGです。

 

水加減のコツ

水の量は、1合につき、45ccの割合で水を多めにすることがポイントです。

 

炊飯器の白米炊き機能で十分に炊き上がります。

土鍋や圧力鍋で炊く方法でももちろんオッケーです。

 

 

白米と発芽玄米の比率は、お好みともいえますので、ご自分で試してお好きな割合を発見するのも、いいですね。

 

水加減さえうまくけば、発芽玄米はおいしく炊けますよ!

 

発芽玄米だけの場合の水加減と炊き方

 

発芽玄米の作り方 ヨーグルティア2

 

発芽玄米だけの場合は、メーカーによって多少水加減が違うことがあるのでお米の袋などをみて、水加減を計算したほうがいいです。

 

発芽玄米は無洗米と同じですから、洗う必要はありません。

白米のように研いでしまうと、風味や栄養価が落ちるので洗うのはNGです。

 

浸水時間

こちらも、さきほどと同様に30分ほどの浸水で大丈夫です。

 

水加減のコツ

白米と同じ水加減で炊く、というメーカーもあれば、1合につき40CCほど水の量を増やしてく

 

ださい、というメーカーもあるので、応じて水加減しましょう。

 

お米をたくのは、やはり水加減。発芽玄米を炊くのも水加減というのがキーワードですよ!

 

こちらも、炊飯器の白米炊き機能で十分に炊き上がります。土鍋や圧力鍋で炊く方法でももちろんオッケーです。

 

自家製の発芽玄米の発芽法から炊き方まで

 

玄米には血圧を下げる効果3

 

発芽玄米を自分で発芽させる場合の方法をご説明します。

 

ここからしっかり順を追っていくと、水加減の説明もわかりやすいと思います。

 

①玄米を軽く洗い、ぬるま湯に浸します。

 

あまり熱いお湯は玄米がだめになってしまい、発芽できずに、死んでしまいますので、目安は、35度以下がいいでしょう。

 

容器はタッパーやボールで大丈夫です。

 

②浸す水を替えるタイミング

 

浸す水の量は、なるだけたっぷりのほうが酵素が増えるため、発芽しやすくなります。

 

夏場は、半日から二日程度、冬なら三日ぐらい放置すると、発芽します。

 

水は、半日【12時間】を目安にかえて雑菌の繁殖を増やさないよう注意します。

 

これを繰り返し、発芽したら酵素がたっぷりです。

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③ついに発芽玄米を炊きましょう!水加減は簡単

 

自家製の発芽玄米は、すでにお水をしっかり吸収していますから、

 

水加減のコツ

普通の白米の水量で、炊き方は、炊飯器でオッケーです。

圧力鍋や土鍋でもおいしく炊けます。

 

まとめ

 

発芽玄米の炊き方のコツ!水加減と浸水時間を解説します!

 

1.発芽玄米、白米と混ぜるタイプの水加減と炊き方のまとめ

発芽玄米は洗わない。

ベストな比率は、、白米2:発芽玄米1。

浸水時間は30分。

水加減は1合につき、45cc増し。

炊飯器で炊ける。

 

2.発芽玄米だけの場合の水加減と炊き方のまとめ

発芽玄米は洗わない。

メーカーによって水加減が違うので応じて水加減を。

炊飯器で炊ける。

 

3.自家製の発芽玄米の発芽法から炊き方までのまとめ

玄米を浸す水の温度はぬるいお湯で!温度に注意。

半日ごとの水替えと、発芽までをよく観察する。

水加減は、普通の白米と同じで炊ける!

炊飯器で炊ける。

 

 

発芽玄米をおいしく炊く事で重要なポイントは、水加減がとくに大事です。

 

水加減さえ守れば、炊くのは炊飯器で楽に炊けますから、おいしく炊き上がります。

 

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