ダイエットレシピ!びっくりするほどしっとり柔らか!!鶏むね肉のネギ塩レモン

ヘルシーで家計にも優しい鶏むね肉ですが、モモ肉と比べるとどうしてもパサつきが気になるイメージ、ありませんか?

実際に私もそうで、柔らかくて美味しいのがモモ肉、取りあえず安く買えるのがむね肉!なんてイメージを持っていました。

ですがこのレシピを知ってびっくり!パサつくイメージの鶏むね肉をしっとり柔らかに、美味しく調理することができます。

たれもネギ塩レモンでさっぱりな味わい。後を引く美味しさです!

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鶏むね肉のネギ塩レモン 材料

(2人分)

・鶏むね肉  :1枚

・酒     :大さじ1/2

・砂糖    :小さじ1/2

・マヨネーズ :大さじ1/2

・塩     :少々

・片栗粉   :大さじ2~3

・サラダ油  :適量

・こしょう  :少々

【たれ】

・長ネギ   :7㎝程度

・ごま油   :大さじ1/2

・レモン汁(ポッカレモン):大さじ1/2

・砂糖    :少々

・塩     :少々

鶏むね肉のネギ塩レモン 作り方

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鶏むね肉の下準備を行います。食べやすい大きさ、かつ均一の厚さになるように切り、ボールに入れます。そこに酒・砂糖・マヨネーズ・塩を加えて揉み込み、30分程度おいておきます。

この工程が鶏むね肉を柔らかくするための重要な工程です!

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ダイエットレシピ!びっくりするほどしっとり柔らか!!鶏むね肉のネギ塩レモン3

鶏肉をおいている間にネギ塩レモンのたれを作ります。一つの容器に【たれ】の材料をすべて入れ、しっかり混ぜ合わせます。

お好みですが、レンジで軽く温めると材料が混ざりやすくなりますよ。

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30分おいた1の鶏肉に片栗粉をまぶします。全体にムラなく付くようまぶしていきましょう。同時にフライパンにサラダ油を引いて加熱します。フライパンが温まったところで鶏肉を入れ、焼いていきましょう。

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鶏肉の片面に程よく焼き色が付いたら裏返します。そこで蓋をかぶせ、蒸し焼きにしていきます。弱火でじっくり焼いていきましょう。加熱時間は鶏肉の様子を見ながら調整してください。中までしっかり火が通ったタイミングで火を止め、蓋をしたまま1分程度おいておきます。

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ダイエットレシピ!びっくりするほどしっとり柔らか!!鶏むね肉のネギ塩レモン

4の鶏肉をお皿に盛り付け、上から2のたれをかけます。最後にこしょうを振りかければ完成です!

鶏肉をたれに絡めながらお召し上がりください♪

鶏むね肉のネギ塩レモン ポイント

鶏むね肉をしっとり柔らかくするために、1の工程はしっかりと行います。調味料を揉み込んだ状態で、必ず30分はお肉をおいてください。あまり短い時間ではお肉が十分に柔らかくなりません!

また、鶏むね肉はあまり厚めに切らない方が焼きやすいです。厚みがあると、中まで火が通るのに時間がかかり表面ばかりが焦げてしまいます。1cm前後の厚さに切るのがちょうど良いです!

ネギ塩レモンのたれは他の食材との相性も良いので、一度覚えてしまえば別メニューにも使いまわせます。唐揚げや焼いた豚肉にかけるのもおすすめですよ♪

鶏モモ肉にも劣らないほど柔らかな鶏むねレシピ、一度食べてみればびっくりするはずです!ぜひ試してみてくださいね。

※今回のレシピは、こちらのレシピ https://cookpad.com/recipe/2982298 を参考にさせて頂きました!

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