大葉と生姜の香りがきいた、レモンバター炒めのレシピです。

今回メインで使用するイカとエリンギですが、どちらもダイエット食材として優秀ですよ!

イカは低カロリー・低糖質に加え、糖の分解を促進する「ナイアシン」、コレステロール値を下げてくれる「タウリン」が含まれていますし、ビタミンやミネラル、たんぱく質も豊富です。

エリンギもダイエットに嬉しい効果がたくさんで、むくみを解消してくれる「カリウム」、お通じの改善に効果的な「食物繊維」、脂肪の吸収を抑えて分解を促進する「キノコキトサン」がたっぷり含まれています。もちろんカロリーも低いので、ダイエットにはかなりおすすめです!

これらの食材に大葉と生姜を加え、香り良く炒めるのが今回のレシピです。低カロリーながら満足度の高い一品ですよ♪

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イカ・エリンギ・大葉のレモンバター炒め 材料

(2人分)

※1人あたり約96kcal

・イカ    :100g

・エリンギ  :100g

・大葉    :4枚

・おろし生姜 :少々

・バター   :10g

・レモン汁  :小さじ2

・塩     :少々

・こしょう  :少々

イカ・エリンギ・大葉のレモンバター炒め 作り方

1

イカは内臓と軟骨を取り除き、水でよく洗ってから食べやすい大きさにカットします。スーパーなどで下処理済みのものがあれば、それを使うとスムーズです!

2

大葉は水で洗って茎の部分をカットし、細かく刻んでおきます。エリンギは食べやすい大きさに切っておきましょう。

3

フライパンにバターを入れ、火にかけます。バターが溶けてきたらエリンギを入れ、焼き色がつくまで炒めます。

バターは香り付けのために使用しています。具材を炒めるのには少し足りないかもしれないので、焦げ付きが心配な場合はクッキングシートや、くっつかないホイルシートなどを敷いてから炒めてください!ちなみに写真では、くっつかないホイルシートを使用して炒めていますよ♪

4

エリンギに焼き色がついたら、1のイカを加えて炒めます。イカに火が通ってきたら塩・こしょうで味を調え、続いてレモン汁を回し入れます。火を止めて、仕上げに大葉とおろし生姜を加え、全体を混ぜれば完成です!

5

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お皿に盛り付けてお召し上がりください。イカとエリンギの食感が後を引きますよ♪

イカ・エリンギ・大葉のレモンバター炒め ポイント

イカは炒めすぎると硬くなってしまいます。短時間でサッと炒めるのが美味しく仕上げるコツです。

大葉と生姜は火を止めた後、一番最後に加えるのがポイントです。香りが飛んでしまうのを防ぐことができますよ。

大葉は4枚を目安にしていますが、お好みでもっと多めに加えても美味しいです♪大葉の香りが好きな我が家では、いつも大葉を少し多めにして作っています!

レモン汁を入れることで、こってりし過ぎず適度なさっぱり感が加わります。イカの下処理にかける時間を除けば10分程度でできてしまう時短レシピなので、イカが手に入った際はぜひお試しくださいね♪

今回のレシピは、こちらのレシピ http://www.recipe-blog.jp/profile/17561/recipe/122604 を参考にさせて頂きました!

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