ダイエットレシピ!鮭の彩り野菜あんかけ

ノンオイルで作る、鮭の野菜あんかけレシピです!

鮭には様々な栄養素がたっぷり含まれていますが、痩せるホルモンと呼ばれる「GLP-1」が含まれているため、ダイエットにもおすすめな食材です!

更には血液をサラサラにしてくれる成分も含まれているので、冷え性・むくみの改善など、デトックス効果も期待できますよ。

その鮭の上に野菜をあんかけにしてかけることで、栄養&ボリュームアップで腹持ちも良くなります!

それでいてカロリーは1人あたり200kcal程度と低カロリーなので、安心してお召し上がり頂けますよ♪

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鮭の彩り野菜あんかけ 材料

(2人分)

※1人あたり約202kcal

・鮭の切り身   :2切れ

・にんじん    :1/3本

・ピーマン    :2個

・玉ねぎ     :1/2個

・しめじ     :40g程度

・塩       :少々

・こしょう    :少々

・片栗粉     :少々

【あんかけ用調味料】

・水       :300ml

・鶏がらスープの素:小さじ1

・酢       :大さじ1

・砂糖      :大さじ2

・醤油      :大さじ3

鮭の彩り野菜あんかけ 作り方

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ダイエットレシピ!鮭の彩り野菜あんかけ1

使用する野菜をカットしておきます。

にんじんは千切りにし、ピーマンも水で洗って皮とわたを取り除いた後、千切りにします。玉ねぎは薄くスライスしておき、しめじは石づきを取って手でほぐしておきます。

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ダイエットレシピ!鮭の彩り野菜あんかけ2

続いて、鮭の切り身を用意します。

生の鮭を使用する場合は、表面に薄く塩・こしょうをまぶします。

甘口の鮭を使用する場合は、塩は振らずにこしょうのみ振りかけます。

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ダイエットレシピ!鮭の彩り野菜あんかけ3

2の鮭を焼いていきます。

写真では、市販の「くっつかないホイルシート」を使用して焼いています。それにより、油を引かなくてもフライパンに焦げ付くことなく焼くことができますよ。ホイルシートが無い場合はグリルなどを使用して焼いてくださいね!

鮭にしっかりと火が通り、両面に焼き目が付いたらお皿に取り出しておきます。

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ダイエットレシピ!鮭の彩り野菜あんかけ4

フライパンに【あんかけ用調味料】をすべて入れ、火にかけます。沸騰してきたところで1の野菜を硬いものから順に入れ、熱を通します。

野菜に火が通り、たれの味を見て問題がなければ水溶き片栗粉を数回に分けて回し入れましょう。全体にとろみが付いたら火を止めます。

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ダイエットレシピ!鮭の彩り野菜あんかけ

3でお皿に取り出しておいた鮭の上に、4の野菜あんかけをかければ完成です!冷めないうちにお召し上がりください♪

鮭の彩り野菜あんかけ ポイント

甘口の鮭を使用する場合、完成後が少ししょっぱくなってしまう可能性があります。そのため、あんかけを少し薄味に調整したり、甘口の鮭を塩抜きしてから使うようにしてください。

野菜あんかけに使う野菜は、お好みに合わせて自由に変えてくださいね。いろいろな野菜が一度にまとめて摂れるのも、このレシピの魅力ですよ!

お酢が入っているので、適度なさっぱり感があり美味しく食べられます。満足度の高さに対して低カロリーなのも嬉しいポイントですね!鮭の野菜あんかけレシピ、気になった方はぜひお試しください♪

※今回のレシピは、こちらのレシピ https://cookpad.com/recipe/405400 を参考にさせて頂きました!

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