ダイエット食材であるちくわと、お野菜を使った卵とじのレシピです。

ちくわには脂肪の燃焼を促すEPAや基礎代謝をアップさせるDHAが多く含まれています。カロリーも1本あたり30kcal程度と低く、糖質の量も低めなのでまさにダイエット向きな食材です!食べたときの満腹感が高めな点も嬉しいですね♪

ほうれん草は栄養豊富で低カロリーな野菜ですし、玉ねぎには内臓脂肪の燃焼を促す効果があります。

どちらもダイエット中には嬉しいお野菜ですよ!

今回はこのちくわとヘルシーな野菜、そして同じくダイエット向き食材として知られる卵を使ったレシピを紹介していきます!

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ちくわと野菜の卵とじ 材料

(1人分)

※1人あたり約206kcal

・ちくわ    :1本

・卵      :1個

・玉ねぎ    :20g程度

・ほうれん草  :20g程度

【味付け調味料】

・醤油     :大さじ1~

・酒      :大さじ1

・みりん    :大さじ1/2

・砂糖     :大さじ1/2

ちくわと野菜の卵とじ 作り方

玉ねぎは薄くスライスし、ちくわは斜めの薄切りにします。

ほうれん草は、生のほうれん草を使用する場合は熱湯で茹でてアク抜きを行い、それから食べやすい大きさにカットします。写真では加熱済みの冷凍ほうれん草を使用しているので、解凍してそのまま調理に使用します。

また、卵はあらかじめ溶いておきます。

フライパンに【味付け調味料】をすべて入れて熱し、弱火で砂糖を溶かします。砂糖が溶けたら少し火を強め、玉ねぎ・ほうれん草・ちくわを入れて炒めます。(油は引かずに炒めます!)

具材に調味料が程よく絡んだら、上から溶き卵を加えます。全体を軽く混ぜながら卵を固めていき、半熟以上のお好みの固さで火を止めます。

お皿に盛り付ければ完成です!熱々の内にお召し上がりください♪

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ちくわと野菜の卵とじ ポイント

味付けは好みに合わせて調整してください。少し薄いと感じる場合は、お醤油の量を多めにして作ってみてくださいね。また、2の工程で煮詰まってしまい調味料が具材に絡みにくい場合は、お酒の量を増やして調整してください。

2の工程で具材を炒める際や、3の工程で卵を加えた際の焦げ付きが心配な場合は、クッキングシートやくっつかないホイルシートを敷いてから炒めるようにしてください。そうすることで、油を引かなくても焦げ付きを気にせず調理することができますよ。

使用するお野菜ですが、レシピ通りでなくてもお好きなお野菜でアレンジしてくださいね!

身近な材料で、短時間で作れるお手軽レシピです。時間が無いときのレシピとしても便利ですよ!卵を半熟にして仕上げると、程よいトロトロ卵が具材に絡んで美味しくなるのでおすすめです。(写真ではやや硬めですが・・・)気になった方はぜひお試しくださいね♪

※今回のレシピは、こちらのレシピ https://cookpad.com/recipe/2217703 を参考にさせて頂きました!

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