ダイエットレシピ!具だくさんで栄養たっぷり!体に優しい炒り豆腐

具だくさんで栄養たっぷり&ご飯にぴったり!体に優しい炒り豆腐

お豆腐と卵に、たくさんの野菜を使用した炒り豆腐のレシピです。安い食材かつ冷蔵庫にあるもので作れちゃうので、我が家でも重宝しています。

カロリーは一人あたり約120kcalとびっくりするほどヘルシー!それでいて、しっかりとごはんに合う一品です。

使う食材はどれも低カロリーかつ栄養があるものばかりなので、ダイエット中でも嬉しい健康レシピです♪

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体に優しい炒り豆腐 材料

(4人分)

※1人あたり約120kcal

・豆腐     :1丁

・卵      :1個

・ちくわ    :1本

・にんじん   :1/2本

・玉ねぎ    :1/4個

・ほうれん草  :30g程度

・しいたけ   :1枚

・小ねぎ    :少々

・ごま油    :大さじ1

【味付け調味料】

・だし汁    :1/2カップ

・醤油     :大さじ2

・みりん    :大さじ1

・酒      :大さじ1

・砂糖     :小さじ1

体に優しい炒り豆腐 作り方

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ダイエットレシピ!具だくさんで栄養たっぷり!体に優しい炒り豆腐1

豆腐は、あらかじめ水切りをしておきます。2枚重ねのキッチンペーパーで包み、レンジで加熱すると短時間でしっかりと水切りができますよ。

ちなみに写真では絹豆腐を使用していますが、木綿豆腐でもOKです。お好きなお豆腐で調理してくださいね。

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ダイエットレシピ!具だくさんで栄養たっぷり!体に優しい炒り豆腐2

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続いて、ちくわ・にんじん・玉ねぎ・ほうれん草・しいたけをみじん切りにします。

また、【味付け調味料】を一つの容器に入れ、十分に混ぜ合わせておきましょう。

下準備はこれで完了です!

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ダイエットレシピ!具だくさんで栄養たっぷり!体に優しい炒り豆腐3

フライパンにごま油を入れて熱し、温まったところでお豆腐をすべて入れます。木べらで崩しながら炒っていきます。

1で水切りが十分でなくても、この時にしっかりと水分を飛ばしておけば問題ありません。余分な水分はできるだけ無くしておくようにしましょう。

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ダイエットレシピ!具だくさんで栄養たっぷり!体に優しい炒り豆腐4

お豆腐の水分が減って十分に炒れたら、1でみじん切りにしておいた食材を加えて炒ります。

続けて【味付け調味料】も加え、煮汁が半分くらいになるまで煮ていきましょう。

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ダイエットレシピ!具だくさんで栄養たっぷり!体に優しい炒り豆腐5

煮汁が半分くらいまで減ったら、溶き卵を加えて全体を混ぜ合わせます。卵はすぐに固まってしまうので、手早く全体に馴染ませていきましょう。

卵が全体に混ざり、残っていた水分をしっかり飛ばしたら火を止めます。

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ダイエットレシピ!具だくさんで栄養たっぷり!体に優しい炒り豆腐

お皿に盛り付け、上から小ねぎをふりかければ完成です!

体に優しい炒り豆腐 ポイント

加えるお野菜は何でもOKです!冷蔵庫にあるものや残り野菜を投入してくださいね。具材の量はレシピより多めでも美味しいですよ♪

今回は使用していませんが、こんにゃくでかさ増しすると、低カロリーながらボリュームアップで更に満足度&ダイエット効果が高まるかもしれません!

しっかり目の味付けなので、ごはんとの相性もばっちりです。丼のようにごはんの上に乗せて食べても美味しいですよ♪お野菜がしっかり摂れるヘルシーレシピ、気になった方はぜひお試しくださいね。

※今回のレシピは、こちらのレシピ https://cookpad.com/recipe/2331894 を参考にさせて頂きました!

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